菜名: 炝圆白菜
工艺: 生炒
口味: 香辣
类别: 私家菜 减肥瘦身调理 养颜美容调理
主料: 白菜 400克
调料: 辣椒(红、尖、干) 20克 花椒 15克 盐 3克 味精 2克 植物油 40克 香油 5克 各适量
制作工艺
1. 整张的圆白菜去掉粗状的叶柄,洗净,晾干水分;
2. 干辣椒去籽、去蒂,切成短段;
3. 锅置火上,倒入菜油烧至五成热时,加入干辣椒段、花椒炸至棕红色时捞出;
4. 锅内余油放入圆白菜翻炒,待炒至断生时;
5. 加入精盐、味精、香油炒匀,待炒至断生时,加入味精、香油炒匀,起锅;
6.干辣椒段、花椒剁细,卷入圆白菜中,裹成直径1厘米的卷,再斜着切成3厘米长的段,整齐地装在盘中即成。
菜品口感
香辣适口。
食用方法
中餐|晚餐
食谱营养
白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。