菜名: 香辣虾 菜系: 川菜 特色: 原料: 海白虾若干配料: 干辣椒,花椒若干、姜、蒜切片,葱切丝、泡辣椒几个,泡姜一块也切片 制作: 1、海白虾,背脊开边。
2、锅内倒入油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣,倒入虾。
3、炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
4、出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)
5、姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许 快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。
6、起锅了。
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